Ajo

Propiedades nutricionales del ajo

El ajo es un alimento muy nutritivo y bajo en calorías, rico en compuestos bioactivos con efectos positivos para la salud.

Principales nutrientes por 100 g aprox.:

• Energía: ~149 kcal

• Proteínas: 6,4 g

• Hidratos de carbono: 33 g

• Fibra: 2,1 g

• Grasas: 0,5 g

Vitaminas:

• Vitamina C (antioxidante)

• Vitaminas del grupo B (B1, B6), importantes para el sistema nervioso y el metabolismo

Minerales:

• Potasio

• Calcio

• Fósforo

• Hierro

• Magnesio

• Selenio (potente antioxidante)

Compuestos activos destacados:

• Alicina (responsable de muchos de sus beneficios)

• Compuestos sulfurados con acción antimicrobiana y antioxidante

---

Beneficios del ajo para la salud

Salud cardiovascular

• Ayuda a reducir la presión arterial

• Contribuye a disminuir el colesterol LDL (malo)

• Mejora la circulación sanguínea

Refuerza el sistema inmunológico

• Tiene propiedades antibacterianas, antivirales y antifúngicas

• Ayuda a prevenir infecciones y resfriados

Propiedades antiinflamatorias

• Reduce procesos inflamatorios en el organismo

• Puede aliviar molestias articulares

Efecto antioxidante

• Combate los radicales libres

• Contribuye a retrasar el envejecimiento celular

Mejora la digestión

• Estimula la producción de enzimas digestivas

• Favorece la salud intestinal

Apoyo al sistema nervioso

• Las vitaminas del grupo B contribuyen al buen funcionamiento cerebral